柠檬酸泡过的藕带 ：勿妖魔化食品添加剂

　　本报讯（记者邹婵娟 通讯员姚林萱）菜市场买的藕带白白嫩嫩，于是有市民质疑其被商贩“美容”了，商贩们也坦承：的确美容过，用的就是柠檬酸。然后柠檬酸就此被妖魔化了，近期，关于柠檬酸泡藕带的事情，已经广泛引起市民关注。柠檬酸喊屈：我本，何毒之有？昨天，武汉市食品药品监督管理局康康姐站出来了，她表示，柠檬酸泡过的藕带是的，可以放心食用，同时也提醒市民，请分清食品添加剂以及违规添加剂的区别，不要妖魔化食品添加剂。

　　昨天，就柠檬酸泡藕带事件，武汉市食品药品执法总队工作人员刘金伟也表示，天然柠檬酸在自然界中分布很广，柠檬酸可用于食品加工，也没有严格的限量规定，“吃含有柠檬酸的食品是比较的。”

　　康康姐说，采摘后的藕带颜色必然会变黄，所以，为了卖相好，商贩们会用柠檬酸泡一下，藕带就变得白白嫩嫩了，于有市民还提出是不是用漂白粉漂了的。下面一组小实验可以说明问题。

　　记者买回1斤藕带，分成两份，分别用柠檬酸和漂白剂泡了3小时。

　　两份藕带都变白了，但是，用柠檬酸泡过的藕带用手一掰，明显很脆，而用漂白剂泡过的藕带则带着一股味道，无法用手一次折断。

　　刘金伟说，挑选藕带，有两招，先闻是否有“怪味”，然后用手折一段藕带，如果有味道也不脆，不要购买。

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